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魚香肉絲是哪里的菜系？

小知識

【魚香肉絲是哪里的菜系？】 魚香肉絲是廣大人民群眾非常熟悉的一道家常菜 ， 制作魚香肉絲人們一般使用豬里脊肉 ， 豬里脊肉的營養價值非常高 ， 比如富含優質蛋白 ， 另外還有人體所必需的脂肪酸 ， 吃魚香肉絲這道菜可以滋陰潤燥 ， 還能夠補腎養血等等 ， 那么魚香肉絲屬于哪一種菜系呢？

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魚香肉絲的相關典故
相傳很久以前在四川有一戶生意人家 ， 他們家里的人很喜歡吃魚 ， 對調味也很講究 ， 所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料 。有一天晚上 ， 這個家中的女主人在炒另一個菜的時候 ， 她為了不使配料浪費 ， 她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和 ， 當時她還以為這款菜可能味不是很好吃 ， 可能家中的男人回來后不好交待 ， 她正在發呆之際 ， 她的老公做生意回家了 。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別 ， 還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽 ， 還沒等一分鐘 ， 他迫不及待地問老婆此菜是用何做的 ， 她剛在結結巴巴時 ， 她意外地發現老公連連稱贊其菜之味 ， 她老公見她沒回答 ， 又問了一句“這么好吃的菜是用什么做的” ， 就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍 。
而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴 ， 才會其味無窮！所以取名為魚香炒 ， 因此而得名 。
后來這道菜經過了四川人若干年的改進 ， 已早早列入四川菜譜 ， 如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等 。如今因此菜風味獨特 ， 受各地的人們所歡迎而風靡全國 。所以魚香肉絲這道菜里面是沒有魚的 ， 只有魚香氣 。