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魷魚怎么切才會卷

小知識

中餐中最講究的就是火候與刀工的控制 。對于魷魚這種食物來說，燒烤更能體現調味與火候的控制 。而魷魚花的制作，就十分考驗刀工了 。很多的人因為并不能掌握魷魚花的制作技巧，在烹飪之后，發現魷魚并沒有卷起來，也就達不到味香色俱全的效果了 。那么，魷魚怎么切才會卷呢？

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魷魚營養價值
【魷魚怎么切才會卷】 其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽 。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇 。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力 。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等 。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物 。