牡蠣是生活中非常受人們歡迎的一種食物，牡蠣營養十分的豐富，味道特別的鮮美，經常吃一些牡蠣對人體還有比較好的養生和保健作用 。大家都知道牡蠣不是一年四季都有的食物，所以在牡蠣大量收獲的時候，就會被制作成牡蠣干進行保存，牡蠣干同樣保留了牡蠣的營養價值，吃法也比較多 。
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海蠣鯽魚湯
材料：海蠣干適量，鯽魚一條，姜，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒
1、將鯽魚宰殺干凈，洗好備用 。豆腐切成方塊，準備好姜片和蔥花，將青菜葉子洗凈 。海蠣干洗凈切成碎片 。
2、用醬油、鹽和黃酒腌制鯽魚片刻 。
3、將鯽魚加水放入燉鍋里，放入姜、蔥和海蠣，燒開 。
4、再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，在起鍋前放入青菜葉即可 。
【牡蠣干的做法大全】 牡蠣干的泡發
將海蠣干初步洗干凈之后就可以泡發了 。先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后將海蠣干放入熱水中浸泡 。待海蠣干泡軟了之后再用清水漂洗一遍就可以了 。這么做不僅能使海蠣干更干凈，同時還能有效去除海蠣干的異味以及腥味 。把海蠣曬成干除了保留了海蠣的原汁原味和營養成分，更便于保存 。大家在泡發的時候一定要使用正確的方法，這樣才能使其營養價值不流失，烹制的時候吃起來口感也更好 。