虎皮尖椒的正宗做法 _生活百科

辣椒是平常生活中最普通又最不可缺的一道菜，不管是作為輔料也好還是作為主料也好，生活中如果少了辣椒，似乎所有的菜品就失了味道，辣椒的吃法有很多，我們要說的是虎皮尖椒的制作方法，相信喜歡吃這道菜的朋友特別想知道其制作方法，那下面我們就來說說這道菜!
【虎皮尖椒的正宗做法】

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小貼士
1、青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，在煸炒青椒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫，要注意火候，不要炒糊了。
2、將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。
3、在加入油以后，動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。
4、如果不能吃辣可以選擇不辣的辣椒品種，在青椒中加入醋也可以適量緩解辣度。
營養價值
辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷。虎皮尖椒、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒果味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。辣椒根:活血消腫。外用治凍瘡。