1、雞蛋打入碗中，參加少許土豆淀粉 。
2、再參加少許溫水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫 。
3、鍋中燒水，在水將開未開狀態下，將火調小，用筷子朝一個方向劃圈，將雞蛋液垂直呈一條線流下朝反方向劃圈淋入鍋內 。
【怎樣打出薄如紙的蛋花】4、水開后倒入淀粉液勾芡即可打出很薄的蛋花了 。
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