【飯桌上的上中下八珍分別是什么】山珍海味分上中下八珍，其中內容根據時代和地域的不同而不同，一般說來是指以下幾種：上八珍為：熊掌、燕窩、猴頭、鹿筋、駝峰、貍唇、裙邊、鳧脯、黃唇膠；中八珍為：銀耳、魚翅、廣肚、果子貍、魚唇、裙邊、鰣魚、哈什螞；下八珍為：海參、龍須、口蘑、赤磷魚、干貝、竹筍、蠣黃、烏魚蛋 。八珍原指八種珍貴的食物 ， 后來指八種稀有而珍貴的烹飪原料 。八珍的提法最早見于《周禮天官冢宰》：“食醫 ， 掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊 。”
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