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小龍蝦怎么做好吃

生活百科龍蝦

主料：小龍蝦1500克，輔料：郫縣豆瓣醬2湯匙，老抽30克，生抽50克，黃酒50克，花椒4克 ， 干辣椒少許，蔥花少許，生姜片10克，蒜瓣10克 。
1、先把小龍蝦放入水斗里，注入清水，等渾濁了再換清水，反復幾次至水清為止 。
2、把小龍蝦尾部中間的腸線抽出，再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈 。
3、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱后把郫縣豆瓣醬炒出香味后 ， 把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒勻 。
4、倒入小龍蝦翻炒至變色 ， 倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替 ， 加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦 。
5、加蓋大火燒開后轉中火，小龍蝦熟透后倒入蔥花，熄火，燜一段時間后出鍋即可 。
【小龍蝦怎么做好吃】營養價值：小龍蝦體內的蛋白質含量很高 ， 且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統 ， 它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化 ， 同時還能擴張冠狀動脈 。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑 。