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磁巴魚怎么腌制方法

生活百科巴魚

步驟：
原料：臘魚300克 ， 小蔥1根，蒜5瓣，小紅辣椒5個，姜1塊 ， 花椒15粒，白砂糖1大勺 ， 生抽1大勺 ， 醋1茶匙 。
做法：
【磁巴魚怎么腌制方法】蔥，蒜洗凈，小蔥切段，蒜切片 。小紅辣椒洗凈 ， 切段 。姜去皮，切粗絲 。臘魚洗凈，剁成大塊 。鍋燒熱，放寬油，待油燒熱，放入三分之二姜絲 ， 炸1分鐘左右 。姜絲撈出扔掉，將魚塊魚皮朝下擺入鍋中 。大火將魚塊煎至兩面金黃 ， 撈出，瀝干油待用 。鍋內留少許底油，重新燒熱，放入花椒爆香，再放入剩余三分之一姜絲 ， 蒜，紅辣椒 ， 煸出香味 。放入魚塊，迅速翻炒幾下 。放入白砂糖和少許水 ， 翻炒均勻 。倒入生抽，倒入少許醋 ， 迅速翻炒均勻，撒上蔥花，關火即可 。