因為液體表面與空氣直接接觸，熱交換最快 ， 溫度下降也最快 。所以靜置結晶時，往往從表面開始 。
【為什么晶膜通常出現在液體表面】晶膜是由于蒸發結晶時，晶體上未蒸發掉的水與溶質構成的一層透明膜 。使晶體冷卻后，晶膜就會消失 。晶體是有大量微觀物質單位原子、離子、分子等按一定規則有序排列的結構，因此可以從結構單位的大小來研究判斷排列規則和晶體形態 。晶體按其結構粒子和作用力的不同可分為四類：離子晶體、原子晶體、分子晶體和金屬晶體 。固體可分為晶體、非晶體和準晶體三大類 。
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