毛肚，其實可以說是牛下水當中的一類 。并不喜歡吃毛肚的朋友，可能并不知道毛肚是有黑色和白色的區別的 。在飯店當中，我們經常看到的是黑色的毛肚，白色的毛肚相對比較少見 。那么，黑毛肚與白毛肚有什么區別呢?如果你也對這個話題感興趣的話，希望下文可以解答大家的疑惑 。

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除了市面上常見的綠色毛肚和鮮毛肚以外，還有一種所謂的天價毛肚——水牛毛肚 。水牛毛肚是品質最好的毛肚，葉片厚、有韌勁、表面顆粒也比較粗，富有彈性，入口化渣 。
【黑毛肚和白毛肚的區別】 真正的屠場水牛毛肚往往是供不應求的狀態，于是很多商家會把黃牛毛肚充作水牛毛肚，但是黃牛毛肚葉片較薄、表面細嫩、口感脆、韌性較差，是可以看出來的 。

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