銀杏有哪些保健功效銀杏的營養及食用方法 _生活百科

一、銀杏的食療價值
　銀杏的食療作用：
【性味歸經】性平，味甘苦澀，有小毒;入肺、腎經。
【功效主治】斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便，消毒殺蟲。主治哮喘，痰嗽，夢遺，白帶，白濁，小兒腹瀉，蟲積，腸風臟毒，淋病，小便頻數，以及疥癬、漆瘡、白瘤風等病癥。
【營養成分】每100克含蛋白質6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纖維1.2克，蔗糖52克，還原糖1.1，鈣10毫克，磷218毫克，鐵1毫克，胡蘿卜素320微克，核黃素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多種成分。
白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10～50顆，中毒癥狀發生在進食白果后1～12小時。為預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
銀杏果仁的醫療保健作用。據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲” 。現代科學證實：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。中醫素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。咳嗽痰稀患者，用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈;兒童遺尿癥，用銀杏種核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可見效
二、銀杏的美容功效
1.美白方面：年齡的增加及受外界環境的影響，體內的氧自由基會逐漸增多，會使過氧化物歧化酶(SOD)不足，導致過多的氧自由基與真皮層細胞產生氧化的反應，造成黃褐斑或是妊娠斑。銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著，達到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除了黃酮之外，銀杏葉中的鋅、錳、鉬等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長。
2.除皺方面：人體的肌膚完全更新一次需要歷時3個月左右，臉上有小細紋，原因在于，真皮層所形成的新生細胞在還沒抵達到皮膚表層時就已經被過多的自由基氧化，當其抵達至表皮層時已經屬于老化細胞了。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護真皮層細胞，改善血液循環，防止細胞被氧化產生皺紋。
3.銀杏和自由基：銀杏是具有抗活性基因能力的草藥之一，銀杏在保護脂質(細胞膜的組成部分)免受自由基傷害方面很有效。考慮到腦細胞含有所有細胞中最高濃度的不飽和脂肪酸，這有力地支持了銀杏對中樞神經系統的保護作用。腦和神經系統中自由基被廣泛認為是加速衰老的主要原因。在保護細胞(特殊是腦細胞)的過程中，銀杏扮演著多重角色。首先，它促進血液循環，以及對細胞的氧氣和葡萄糖的輸送;其次，在自由基威脅細胞時，銀杏可以保護細胞免受傷害，并將自由基清除出體外。
三、銀杏的營養功效
降低血清膽固醇，擴張冠狀動脈：銀杏有效促進腦和四肢血液循環的能力。中老年人常遭受腿、腳、手供血不足所引起的痛苦。研究表明，銀杏能保動脈、靜脈和毛細血管免受傷害，并增強它們的強度和彈性。對于高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
銀杏富含黃酮，可促進神經元再生(這一點在腦損傷動物模型上已得到驗證)，具有自由基捕集作用和抗氧化作用，能保護腦神經元抵擋化學物質引起的氧化損傷。
銀杏中含有的黃酮醇類與雙黃酮醇具有抗腦缺血作用，銀杏能通過降低血小板(一個形成動脈硬化的要害因素)粘度、保護紅細胞免受傷害并保持其分布均勻，來直接促進血液循環對記憶力衰退、注重力分散、頭暈、眼花、耳鳴等癥狀有減緩作用。對于用腦過度的上班族、勤學苦讀的學生族都非常有益。

銀杏有哪些保健功效 銀杏的營養及食用方法

銀杏有哪些保健功效銀杏的營養及食用方法