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怎樣腌制豬心

生活百科怎樣

一、材料：豬心，八渡筍絲干適量，油 ， 鹽，醬油，蠔油，淀粉，姜，蔥，料酒 。
【怎樣腌制豬心】二、做法：1、豬心從中間剖開，洗干凈淤血，筍干用開水泡開 ， 泡半個小時，泡透，再擠干水分 。2、把半個豬心放在砧板上 ， 光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷，再橫向切成薄片 ， 切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切?。庋冉先菀資?。3、切好的豬心片再用水清洗干凈，用鹽 ， 淀粉，料酒拌勻，腌制10分鐘左右 。4、鍋里放油燒至四成熱 ， 放進筍干炒一下 ， 再放進熱水和一點鹽煮兩分鐘，盛起放在盤里 。5、姜蔥切碎，鍋里放油大火燒熱，放姜蔥爆香，放進豬心炒至發白即把炒好的筍干放進去一起翻炒 ， 豬心變成卷曲狀時放進醬油和蠔油，翻炒均勻即可 。