1、食用方法
?。?）手掌參煎湯飲用 。每次5--10克，熬湯、燉雞、泡酒與牛奶同服可促進睡眠 。
?。?）手掌參可入藥，泡酒做強壯劑 。珍貴藥材 。含粘液質30%，淀粉27%，蛋白質20%，糖5%，草酸鈣和無機鹽等 。塊根用藥，有大補元氣、補腎益精、安神增智的功效，治病后體弱、腰腿乏力、陽痿不舉、瘀血腫痛等癥狀 。
2、手掌參也叫作藏三七、佛手參、蘭、掌參、手兒參、陰陽參 。手掌參外形肥厚，是一種很好的中藥材，手掌參屬于人參的一種 ， 手掌參可以直接煎服飲用或者燉菜作為配料，都可以發揮其作用 。手掌參是手掌參的干燥塊莖，在夏秋季節采收 ， 除去根須和泥土 ， 然后曬干，放在牛奶中煮至透心 ， 取出來就是我們常用的中藥手掌參了 。手掌參具有清熱止渴、驅趕平川、滋陰補腎的功效 。
【佛手人參的食用方法】3、手掌參的營養價值
止咳平喘，益腎健脾，理氣和血 ， 止痛 。主肺虛咳喘 ， 虛勞消瘦，神經衰弱，腎虛腰腿酸軟 ， 陽痿，滑精，尿頻 ， 慢性肝炎，久瀉，失血，帶下，乳少，跌打損傷 。