做出蓬松柔軟的饅頭步驟如下：
1、依次加入順序為：水，雞蛋，油，鹽，面粉 ， 最后加入干酵母，夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發面應比夏季提前1到2小時 ， 和面時要慎加水；
2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分，和好的面團要保持一定的溫度，以30℃為宜；
【饅頭怎樣做才蓬松柔軟】3、當面已漲發時 ， 要掌握好發酵的程度，如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小孔，說明已經發酵好，蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，將其分成六到十個小面團，充分揉成饅頭的形狀；
4