【怎樣燒青魚塊】準備材料:青魚中段，蒜苗 ， 生姜，生抽，鹽，料酒，醋，茶油臘八豆，植物油 。青魚塊洗凈用料酒腌十分鐘，生姜切絲，蒜苗切段；鍋內油燒至七成熱，將生姜放入炒香后撈出；繼續將油鍋燒至冒煙，放入青魚塊，煎至兩面起皮，魚塊肉一邊厚一邊薄，不太好煎，最好用鍋鏟壓住煎；倒入醋爆數秒，然后倒入生抽，生姜 ， 茶油臘八豆及小半碗水，蓋上鍋蓋燜一會；待水快燒干時，下入蒜苗，如果淡了就加適量鹽；等蒜苗熟之后即可 。
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