【怎么鑒別茶葉】鑒別茶葉可以觀察葉底 ， 葉底是指經沖泡后的茶渣 ， 從葉底可看出茶葉的老嫩、加工的好壞；綠茶，品質好壞首先看花香是否純正、濃郁 ， 其次看湯色是否清亮淺黃或黃中透綠 。
比如：紅茶的發酵程度，綠茶的烘炒程度 。紅茶葉底以細嫩、多芽、紅艷、銅板色、明亮、開展程度大的為好；粗老、烏條、碎片多、有雜質的為次；綠茶以有明亮的橄欖色、細嫩、整齊、葉肉柔軟而厚實的為好 。粗老、灰黃、短碎的為次 。
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