1、首先我們調湯底是最為關鍵的，湯底的成分也是決定它沉不沉底的原因了，一定要用清湯煮，而不能用食用油 ， 食用油的密度就比較輕一些，會減少調料沉底等現象 。
【做雞蛋湯怎樣雞蛋不會沉】2、清水煮開后，放入鹽和雞精，等它們的淀粉調劑 ， 湯就會變稠了，就會把菜包裹住 ， 就不會沉底了 。
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