嗆面饅頭的做法有哪些 _生活百科

戧面饅頭，其實是我們在生活當中經常會吃得到的饅頭，而且對它的制作方法，我們每個人都可以嘗試認識和了解，因為制作所需要的一些材料還有步驟問題，都是比較簡單的，如果說在生活當中想要自己動手制作，不妨參考下文的制作方法吧，可以讓你輕松完成。

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三、做法
面粉500克食用堿面6克左右(就酵面老嫩而定)溫水170克。
【嗆面饅頭的做法有哪些】 1、將面肥放入盆內，加溫水溶化，倒入一半面粉和成面團發酵。
2、待面團發起、有蜂窩狀時，加入堿面和剩下的一半面粉，反復揉勻。
3、將揉好的面團放在案板上，搓成圓條，在揪成10個面劑，用手掌揉搓光滑，做成饅頭坯，稍置10分鐘左右。
4、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層濕紗布(豆包布)，把饅頭坯逐個碼入屜上，用旺火蒸17分鐘即熟(看饅頭劑大小而定，一百五十克的饅頭劑需25分鐘，蒸饅頭千萬不能欠火，少半分鐘饅頭吃著就是黏牙的) 。