1、食材：南瓜370克，蘆筍200克，蒜頭3瓣，鹽適量，食用油適量 。
2、蘆筍洗干凈，切斷，裝碗里 。
3、鍋里注入適量清水，加食用油和鹽 ， 燒開 。
4、蘆筍倒入鍋里，汆燙1-2分鐘后撈出盛碗備用 。
5、南瓜去皮 ， 去瓜籽，洗干凈，切片，裝碗里 。
6、鍋里加油加熱，蘆筍倒入鍋里，快速翻炒1分鐘后 ， 盛出備用 。
7、鍋里留底油，蒜頭放入鍋里爆香 。
8、南瓜倒入鍋里，翻炒片刻 。
9、南瓜炒至8分熟后，蘆筍倒入鍋里，和南瓜一起翻炒均勻 。
【蘆筍炒南瓜的做法】10、最后加鹽調味，拌勻即可出鍋 。