1、刀魚是淡水魚，每年春季2月下旬至3月初成群的個體由海進入江河及其支流或湖泊中進行產卵洄游 。當年孵出的幼魚順流而下，在河口或咸淡水中生活，次年下海生長和肥育 。
2、由于長江污染加劇以及濫捕濫撈，刀魚產量逐年下降 。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺 。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香 。清明后，刀魚肉質變老，俗稱老刀 。
【刀魚是淡水魚還是海魚】3、魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用 ， 是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品；刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益 。
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