【不屬于八大菜系的是什么菜】不屬于八大菜系的是滬菜 。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系” 。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系 ， 具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派 。
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