1、把西葫蘆去頭去尾清洗干凈，切成細絲之后，放在干凈的盆子中，加入少量的香油攪拌均勻，香油可以鎖住西葫蘆中的水分 ， 而且還能有提鮮的功效，更有潤滑的作用，可以讓西葫蘆吃起來鮮嫩又爽口 。
【西葫蘆餃子餡怎么做不愛出水】2、加入蠔油 ， 料酒，生抽，食用鹽，生蔥姜蒜末 。用筷子順時針攪拌均勻之后，打入兩個雞蛋繼續攪拌，然后腌制十分鐘 ， 倒入西葫蘆絲中，攪拌均勻，美味鮮香的西葫蘆餃子下就做好了 ， 雞蛋也有很好的鎖水功效 。
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