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大蒜的功效與作用 吃出健康( 二 )

生活百科


少數人腳心敷蒜處起水泡 ， 可暫停敷貼 ， 待水泡破后皮膚復原再敷貼 ， 一般不再起水泡 。
因痔而疼痛時可以用烘烤的大蒜 。作法是將整粒大蒜不去皮 ， 用鋁箔紙包起來再烘烤 ， 待變軟后再去皮 ， 用紗布貼于患部 。于變寢前貼上 ， 早上起床再取下 ， 效果很好 。
大蒜所具有的這些潛在功效 ， 為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病 ， 開辟了一條嶄新的天然護理途徑 。同時 ， 大蒜對降低高血壓也有一定作用 。只要保持血液正常 ， 就不輕易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病 。
四、大蒜的營養價值有什么
大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克 ， 蛋白質4.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物23.6克 ， 鈣5毫克 ， 磷44毫克 ， 鐵0.4毫克 ， 維生素C3毫克 。此外 ， 還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。含揮發油約0.2% ， 油中主要成分為大蒜辣素 ， 具有殺菌作用 ， 是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生 。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等 。
蒜中含有“蒜胺” ， 這種物質對大腦的益處比維生素B ， 還強許多倍 。平時讓兒童多吃些蔥蒜 ， 可使腦細胞的生長發育更加活躍 。
大蒜性溫 ， 味辛平;入脾、胃、肺經 。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食外用能引起皮膚發紅 ， 灼熱 ， 起泡 ， 故不宜敷之過久 ， 皮膚過敏者慎用 。
大蒜有抗菌消炎的作用 ， 可保護肝臟 ， 調節血糖 ， 保護心血管 ， 抗高血脂和動脈硬化 ， 抗血小板凝集 。營養學專家發現 ， 大蒜提取液有抗腫瘤的作用 ， 建議每日生吃大蒜3—5克 。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功 ， 然而性質屬于濕熱之品 ， 同時亦有刺激性 ， 能刺激肝、肺、胃及眼睛 ， 若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之 。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發嗽 。