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大蒜的功效與作用 吃出健康

生活百科

大蒜的功效與作用 吃出健康

一、大蒜的功效有哪些
1、抗癌
國外研究發現 ， 大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質 ， 通過增強機體免疫能力 ， 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑 ， 消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險 。但是 ， 目前尚無法定論畢竟需要產生多長這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用 。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份 ， 有類似維生素E與維生素C的抗氧化 ， 防衰老特性 。
3、抗疲憊作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一 ， 而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起 ， 能很好的發揮消除疲憊、恢復體力的作用 。
4、保護心血管
流行病學研究結果顯示 ， 在每人平均每日吃生蒜20克的地區 ， 人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區 。
（1）抵擋血栓研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝結的作用 ， 達到預防血栓形成的效果 。
（2）降低血脂臨床研究結果顯示 ， 受試者每日食用生蒜50克 ， 連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量 。
【大蒜的功效與作用 吃出健康】（3）降低血液粘稠度有多個研究顯示抽煙及酗酒 ， 會使血液粘稠度明顯增加 ， 但假如同時食用生蒜 ， 就會部分抵消這一不良作用 。
二、大蒜的形態特征
根：淺根性作物 ， 無主根 。發根部位為短縮莖周圍 ， 外側最多 ， 內側較少 。根最長可達50cm以上 ， 但主要根群分布在5-25cm土層 ， 橫展范圍30cm 。成株發根數70-110條 。
莖：鱗莖大形 ， 具6～10瓣 ， 外包灰白色或淡紫色于膜質鱗被 。葉基生 ， 實心 ， 扁平 ， 線狀披針形 ， 寬約2.5厘米左右 ， 基部呈鞘狀 。花莖豎立 ， 高約60厘米 。
葉：包括葉身和葉鞘 。葉鞘管狀 ， 葉生未展出前呈折疊狀 ， 展出后扁平而狹長 ， 為平行葉脈 。葉互生 ， 為1/2葉序 ， 排列對稱 。葉鞘相互套合形成假莖 ， 具有支撐和營養運輸的功能 。
花、種子：佛焰苞有長喙 ， 長7～10厘米傘形花序 ， 小而稠密 ， 具苞片1～3枚 ， 片長8～10厘米 ， 膜質 ， 淺綠色花小形 ， 花間多雜以淡紅色珠芽 ， 長4毫米 ， 或完全無珠芽;花柄細 ， 長于花;花被6 ， 粉紅色 ， 橢圓狀披針形;雄蕊6 ， 白色 ， 花藥突出;雌蕊1 ， 花柱突出 ， 白色 ， 子房上位 ， 長橢圓狀卵形 ， 先端凹入 ， 3室 。蒴果 ， 1室開裂 。種子黑色 ?；ㄆ谙募?。
三、大蒜的藥用方法
將大蒜含在口中 ， 并以舌頭促進運動 ， 生津咽下 ， 反復進行數次 ， 待大蒜無味后吐出對感冒初起 ， 風寒咳嗽大有益處 。
大蒜敷腳心治療咳嗽、鼻衄、便秘 。
每晚睡覺前 ， 洗凈腳后把大蒜薄片敷在腳心涌泉穴位上(位置在1/3腳處);用醫用膠布貼緊貼牢;時間在8小時左右 ， 對咳嗽、鼻衄(俗稱：流鼻血)及便秘有一定療效 ， 連續敷7-10天 ， 效果更佳 。