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金鳳成祥做茶飲換形象 金鳳成祥客服電話是多少

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金鳳成祥-客服電話
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老牌烘焙也在追逐新熱點求生存 。近日 ， 北京商報采訪人員發現 ， 傳統烘焙品牌金鳳成祥做起了茶飲生意 ， 除了在部門門店增添了飲品類產品 ， 還增加了新場景門店 ， 除茶飲外 ， 于部分門店內設置了水吧 。

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做茶飲 換形象

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在詢問店面裝修風格為何大不相同時 ， 店員表示 ， 此門店為北京市第二家旗艦店 ， 與原來的門店均為金鳳成祥旗下的連鎖店 ， 門店儲蓄卡可通用 。今后金鳳成祥開設的門店裝修風格均將以藍色為主 ?！捌垦b飲品是新品 ， 只有部分門店在售 ， 水吧也會根據門店地理位置、店面大小不同進行配備 。通常會選擇商場內開設的門店 ， 其裝修風格也會根據商場的需求來改變 。”

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關于旗艦店的“真實性” ， 采訪人員曾撥打金鳳成祥官方客服 ， 客服表示 ， 位于唐家嶺奧特萊斯的門店確屬其旗下門店 。關于裝修風格的轉變與未來規劃 ， 采訪人員曾多次聯系金鳳成祥相關負責人 ， 而截至發稿前并未收到回復 。
資本向烘焙傾斜
如今烘焙市場競爭激烈 ， 無論是同業還是跨界競爭對手都在試圖搶占現有市場份額 ， 這給予傳統老牌品牌較大壓力 ， 也促使企業主動升級消費場景 。通過上述金鳳成祥在產品和場景做出的改變不難看出 ， 其向年輕消費群體邁進的意圖顯著 ， 同時 ， 金鳳成祥作為北京老牌烘焙品牌 ， 這一舉措也釋放了接下來以年輕市場為目標進行布局的信號 。
烘焙市場近期越發熱鬧 ， 多家烘焙品牌受到資本市場青睞 。僅今年上半年 ， 月楓堂曾兩次獲得融資 ， 最近一次為千萬級美元天使輪 ， 爸爸糖手工吐司更是獲1億元融資 ， 不甘其后 。
然而 ， 烘焙品牌獲得的融資還不僅如此 。新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅行在7月14日宣布完成近5000萬美元A輪融資 ， 而該品牌在今年1月剛完成Pre-A輪融資；新中式點心品牌墨茉點心局 ， 自成立以來僅一年多的時間 ， 已獲四輪融資 ， 有消息稱其估值已經超過十億；作為初代“網紅”品牌 ， 鮑師傅靠著“肉松小貝”一度火到“出圈” ， 門店大排長龍更是常事 ， 引來無數山寨店模仿 ， 近日一條“鮑師傅估值達100億”的熱搜 ， 更是將品牌熱度推向頂峰 。
《2021中國烘焙行業發展報告》顯示 ， 在過去一年中 ， 烘焙行業至少進行了16次融資；女性為烘焙的主要消費群體 ， 占比64.6%；“90后”占比41.2% ， “80后”占比39.2% ， 是烘焙消費的主力軍 。而從上述融資信息來看 ， 相較之下 ， 老牌烘焙卻略顯遜色 。
和君咨詢餐飲連鎖專家、和弘咨詢總經理文志宏認為 ， 金鳳成祥進入北京市場時間較長 ， 為較為知名的連鎖烘焙品牌 ， 其增加茶飲品類的原因在于兩方面 。一方面 ， 茶飲是熱點 ， 對于消費品牌來說 ， 跟隨熱點能夠促進品牌正面形象 。另一方面 ， 烘焙品牌增加茶飲品類 ， 同樣是對其產品結構的完善 ， 與烘焙產品相比 ， 茶飲的消費頻次更高 ， 可增加門店客流 。
邁向更大市場
老牌烘焙企業謀生存或許更加困難 。有業內人士認為 ， 金鳳成祥需要做強自身的烘焙品類 ， 找準其核心業務 。以產品與消費體驗來講 ， 目前金鳳成祥的產品難以長期吸引消費者 。
利潤才是企業追求的根本 。餐飲行業連鎖顧問、《餐飲營銷實戰》作者王冬明認為 ， 近些年烘焙蛋糕店的利潤下滑 ， 需要補充可獲得高利潤的品類 ， 飲品是最優選擇 ， 品牌并非創新 ， 其意在彌補利潤 。金鳳成祥雖入局較晚 ， 但因品牌具備門店基礎與知名度 ， 相較于零基礎品牌 ， 其發展速度并不慢 。
王冬明同樣指出 ， 金鳳成祥以開設蛋糕店起家 ， 對于茶飲賽道缺乏了解 ， 未來如用經營烘焙的邏輯布局茶飲 ， 難以逆轉大局 ， 未來茶飲銷量將成難題 。由于烘焙的經營模式與餐飲大不相同 ， 所以傳統烘焙在轉變上 ， 比一般餐飲更加困難 ， 外加烘焙品牌無法借鑒其它餐飲模式 ， 自身鮮有創新 ， 造成了難上加難的困局 。
【金鳳成祥做茶飲換形象 金鳳成祥客服電話是多少】對于烘焙品牌來說 ， 發展的難點不止當下 ?！敖陙?nbsp;， 傳統烘焙品牌在不斷轉變和升級 ， 主要體現在創新產品結構與品質 ， 或是優化門店消費體驗 。事實上 ， 烘焙行業的毛利空間較大 ， 因此引發資本市場的關注 ?！蔽闹竞曛赋?nbsp;， “除產品與門店消費體驗不斷創新外 ， 在管理與規模化發展中 ， 烘焙連鎖企業發展空間依然較大 。目前全國性烘焙品牌較少 ， 金鳳成祥、味多美等烘焙企業還未完全立足于北京外的市場 ， 從長遠角度出發 ， 相較于單純守著北京市場 ， 如何走向全國市場才是未來挑戰 。