1、食材：五花肉適量、醬油適量、甜面醬適量、花椒適量、大料適量 。
【正宗醬肉如何做才好吃】2、將買到手的豬肉用水清洗干凈后，用干布把表層擦干 ， 最后將豬肉晾在陰涼通風的地方一晚上（主要是讓豬肉風干） 。
3、取一只較大的容器（取決于豬肉的大小，必須能夠盛放下豬肉），加入適量的醬油，甜面醬比例為2:1花椒，大料適量，最后把醬料攪拌均勻 。
4、將風干以后的豬肉放入容器中，并將醬料均勻的涂抹在豬肉表層進行腌制，然后將容器密封放入冰箱保鮮中3、4天，如果喜歡重口味的話，可以放置一個星期左右 。
5、將腌制好的豬肉取出，晾曬在通風有陽光的地方進行風干2、3天 ， 直至豬肉脫水完畢，醬肉就做好了 。
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