【怎么燉雞胗軟爛竅門】把清洗干凈的雞胗放入加了涼水的鍋中，水面沒過雞胗即可，大火燒開后轉小火，煮十五分鐘關火即可 。因為雞胗越煮越硬，所以不要煮的時間太長 。
雞胗，是雞的砂囊 ， 砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃 。也稱作雞肫、雞郡肝 。新鮮的雞胗富有彈性和光澤 ， 外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實 。
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