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【水解乳糖是什么意思】水解乳糖是指一般是在四十度左右，在不破壞牛奶中其他營養成分的同時，用乳糖酶將牛奶中百分之九十以上的乳糖水解成更易被人體吸收的半乳糖和葡萄糖，在于解決某些人群的乳糖不耐癥問題的一種技術 。乳糖不耐癥就是缺乏乳糖酶或其活性不足所造成的狀況 。
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