蓮藕怎么挑選粉或脆？ _生活百科

蓮藕是一種非常有營養的食物，當中不僅包含大量的礦物質，還能夠為人體提供大量的維生素，有的人喜歡清炒，有的人則喜歡用蓮藕煲湯。在現實生活中，蓮藕不僅僅只有一個種類，事實上它可以分為兩大種類，分別是粉藕以及脆藕，口感有很大的差別。那么，蓮藕怎么挑選更粉一些的呢?
【蓮藕怎么挑選粉或脆？】

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怎樣挑選粉藕
田藕(有些地方叫湖藕)不如池藕潔白，身短，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐，適合煲湯，燜，煮等。
不論池藕、田藕，以藕節短、藕身粗的為好;從藕尖數起第二節藕最好;夏、秋兩季挖出的為好。購買時要挑皮無破損粗壯而帶清香者，注意要無傷無爛無銹斑，不斷節而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。
表面發黃，或異常潔白的，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味，這類藕盡量不要買，看著漂亮，不中吃。
蓮藕外皮多泥巴不要緊，最要緊的是斷節的蓮藕最好不買，很多進了泥土或者其他的臟東西，洗的時候絕對要撓頭皮啊!