糯米粉不可以當淀粉用,淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的 糯米粉可以當淀粉用嗎


【糯米粉不可以當淀粉用,淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的 糯米粉可以當淀粉用嗎】糯米粉不能用作淀粉 。淀粉由葡萄糖分子組成,是細胞中碳水化合物最常見的儲存形式 。除食用外,還用于工業糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于印花漿的制備 。淀粉不溶于冷水.但當與水一起加熱到沸點時,就會形成糊狀 。俗稱漿糊 。.又稱淀粉糊化,具有膠貓性 。