一掃而光的涼拌菜做法烏賊魚的做法 _經驗分享

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新年餐桌上一掃而光的涼拌菜。
用料
烏賊魚 1只
小辣椒 1/2個
生姜片 3片
蒜瓣 3瓣
六月鮮輕鹽牡蠣醬油 1.5勺
白糖 1～2克
胡椒粉 0.5克
味達美醇香米醋 1勺
魚露 1小勺
橄欖油 1勺
青檸檬 3個
做法步驟

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1、烏賊魚剝去外衣和烏賊魚骨，清洗干凈。

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2、把烏賊魚切花刀，再切成小塊。

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3、加入料酒和胡椒粉，淀粉一起攪拌均勻。

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4、鍋內加入適量水，放入生姜片煮開后把烏賊魚倒入焯水1～2分鐘撈出。

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5、放入提前準備好的純凈水中過濾一下濾干。

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6、把青檸檬切片，準備好汁，小辣椒切碎末，蒜瓣剁成蒜泥加入醬油和白糖。

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7、放入容器中，加入白芝麻，用燒熱的橄欖油澆入。

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【一掃而光的涼拌菜做法烏賊魚的做法】8、一起攪拌均勻即可。

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9、鮮嫩多汁，酸辣開胃低脂又好吃的撈汁海鮮烏賊魚就可以享用啦！
小貼士
魷魚和烏賊不是同一種動物，魷魚比較細長，錐形的頭部像個火箭頭，它尖尖的腦袋上還有兩個“小耳朵” 。烏賊目海產頭足類軟體動物，與章魚和槍烏賊近緣。特征為有一厚的石灰質內殼。焯水時間一定要短，不然會很老又不好吃，撈汁同時適合其它海鮮。
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一掃而光的涼拌菜做法 烏賊魚的做法

一掃而光的涼拌菜做法烏賊魚的做法