潮州苦刺心叫苦刺箸 。
苦刺是一種小灌木 ， 不但長刺 ， 還帶苦澀味 。南國春天雨水多 ， 在雨水的滋潤下 ， 苦刺頻頻長出嫩芽 ?？啻痰氖秤貌课皇莿偼鲁鰜淼哪垩?nbsp;， 也叫苦刺心 ， 鮮嫩無比 。鮮嫩的苦刺心長與筷子長不多 ， 潮汕話保持古音 ， 筷子叫做箸 ， 所以苦刺心也叫苦刺箸 。
【潮州苦刺心叫苦刺 潮州苦刺心叫什么】潮汕地區一般在清明前這段時間在籬笆或郊外等地方采其嫩芽 ， 拿來褒排骨湯 ， 湯微苦甘甜 ， 有股苦刺特有的香氣 。清明過后嫩芽都比較老 ， 刺比較硬 。

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