1、原料：雞頭、蔥段、生姜、八角、花椒、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒、老抽醬油、食鹽適量 。
2、將買來的雞頭用清水浸泡 。
3、摘掉殘存的氄毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒 。
4、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙氽一下，控凈水后，再添入清水，沒過雞頭即可 。
5、加入蔥段、生姜、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒少許、老抽醬油、食鹽適量 。
【雞頭怎么做好吃】6、用大火燒開后換文火 ， 待鍋內湯汁收濃時即可 。
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