食用色素，是食品添加劑的一種 ， 用于改善物品外觀的可食用染料 。常用于食物加工品、飲料、藥物、口紅與化妝品的染色上 。食用色素也同食用香精一樣 ， 分為天然和人工合成兩種 。
【食用色素到底是什么】許多天然食品具有本身的色澤，能促進人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收 ， 是食品的重要感官指標 。但是 ， 天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素 ， 以改善感官性質 。
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