食用鹽一般是精制鹽，現在都是加碘鹽；而腌制鹽是粗鹽，含有一些雜質 。其本質區別是是否加碘 。
1、食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽 。
【食用鹽和腌制鹽區分在哪】2、食用鹽的主要成分是氯化鈉 ， 同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 。
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