1、皮皮蝦清洗干凈備用 。
2、鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上 。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可 。
4、蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸 。
5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁 。
6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極 。
【剝皮皮蝦的制作方法】7、把尾部最外面兩個小腳擰斷 ， 然后捏著尾部輕輕往上一折 ， 再擰掉 。
8、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近 。
9、左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力 。
10、背部整個殼就掀開了 。
11、這個方法又快 ， 又不容易扎手，另一個手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜 。