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蔥爆羊肉片

生活百科肉片

1、大蔥切除蔥葉部分 ， 只用蔥白，洗凈后斜切成1cm厚的片 。香菜去根，洗凈后切成3cm長的段兒 。
2、鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油溫8成熱時，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘 ， 當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯，將湯潷掉 。
【蔥爆羊肉片】3、把湯潷掉后，馬上烹入2湯匙米醋，倒入生抽，鹽和糖翻炒炒勻（約10秒鐘左右） ， 然后放入大蔥片，持續用大火爆炒 。
4、待蔥香味兒炒出時（約10秒鐘左右） ， 撒上香菜段，馬上淋入剩下的1茶匙米醋，最后將麻辣花生倒入馬上出鍋 。