1、最關鍵就是等肉煮得差不多再放鹽，放鹽早了就容易柴 。
【冬瓜排骨怎么做不柴】2、材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量 。
3、冬瓜去皮，洗凈，切塊，豬排骨洗凈 ， 剁塊 。
4、蔥洗凈 ， 切段 。生姜洗凈，切片 ?；ń费屑?。
5、將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品 。
6、煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食鹽 ， 味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油 。
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