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【炸肉丸子怎樣調餡】炸肉丸子調餡，首先把剁好的肉餡放在一個盆中，加入100克晾涼的花椒水，用手朝一個方向攪打上勁 ， 把水分完全打入肉餡中 。肉餡完全打入水分后開始調味，加入適量鹽、花椒粉、白胡椒粉、香油繼續攪拌均勻 。肉餡調好味之后打入兩個雞蛋和適量玉米淀粉，再次攪拌均勻 ， 攪拌至肉餡完全上勁就可以了 。
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