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【咸鴨蛋腌制方法】1、材料：黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量 。
2、腌制時先將黃沙倒入盆中 ， 加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好 ， 可加少量粘土 。
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