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兔子怎么做才好吃

生活百科兔子


兔子怎么做才好吃

文章插圖
1、 主料：家兔一只3~5斤，剝皮除內臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗干凈，瀝水待用 。
【兔子怎么做才好吃】2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩 。
3、 烹制方法：點火 ， 鍋中放花生油 ， 燒制8成熱，花椒、干辣椒炸透 ， 蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘 ， 加水1000克，然后倒入高壓鍋內，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關火 。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可 。