文章插圖
1、食材：螃蟹5只、蒜4個、生姜半個、干辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺 。
2、打開螃蟹去掉蟹心 。
3、去掉蟹胃，切成兩半 。
4、沾干粉封住蟹黃 。
【爆炒香辣蟹家常做法】5、鍋中倒油 ， 將螃蟹倒入，大火炸一下，馬上撈起來 。
6、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣醬炒散 。
7、加入鹽、味精、黑胡椒 ， 糖，中火翻炒 。
8、加入醬油、料酒、醋翻炒，最后加蔥翻兩下即可裝盤 。
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1、食材：螃蟹5只、蒜4個、生姜半個、干辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺 。
2、打開螃蟹去掉蟹心 。
3、去掉蟹胃，切成兩半 。
4、沾干粉封住蟹黃 。
【爆炒香辣蟹家常做法】5、鍋中倒油 ， 將螃蟹倒入，大火炸一下，馬上撈起來 。
6、姜蒜辣椒花椒大火爆香，加入豆瓣醬炒散 。
7、加入鹽、味精、黑胡椒 ， 糖，中火翻炒 。
8、加入醬油、料酒、醋翻炒，最后加蔥翻兩下即可裝盤 。