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1、材料：大閘蟹，紅綠黃椒，蔥姜蒜，生粉，番茄醬，韓國辣醬，芝麻油，生抽，老抽，蒜蓉香辣醬，料酒，糖 。
2、螃蟹把大殼掰開，把里面的鰓去掉，洗凈，切塊，大蓋切成兩半，放在盤子里，瀝水，彩椒切塊，蔥姜蒜切末 。
3、螃蟹沾上生粉，下油鍋略炸撈起瀝油 。
4、調汁：番茄醬半匙、韓國辣醬和蒜蓉香辣醬各1匙、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙 。
5、油鍋放蔥（蔥白）、姜、蒜爆香 。
6、放入螃蟹拌炒 。
7、放調好的汁，大火翻炒 。
【香辣醬炒大閘蟹怎么做】8、放彩椒，炒至斷生 。
9、出鍋前淋上少許香油，撒上蔥綠即可 。