牛板筋的特色吃法牛板筋的做法

2026-04-30 經驗分享生活經驗

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說到牛板筋，相信只要會吃的朋友才知道它是個寶，牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值并不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享牛板筋的幾種特色吃法，喜歡吃牛板筋的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

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做法1：香辣牛板筋
準備食材如下：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食鹽1茶匙，味精1茶匙，生抽1湯匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1湯匙
具體做法如下：首先將買來的牛板筋用水洗干凈后，放入高壓鍋里，在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料，開火冒氣后５０分鐘左右就可以關火了，等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用，拿一個空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據自己的口味添加孜然和辣椒，最后放如熟芝麻一起拌勻，將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，將青椒切絲也放一起，攪拌均勻，腌制十分鐘左右即可。

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做法2：醬燜牛板筋
準備食材如下：牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，料酒8匙，大蒜3瓣
具體做法如下：生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動，脆骨用清水泡著備用，泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘，壓好的板筋溫水洗凈待用，炒鍋加涼水，下入泡好的脆骨，加入兩匙料酒，焯水，焯好的月牙骨溫水洗凈待用，炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香，再下入蔥姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒勻之后加開水沒過食材，加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開，小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點綴香菜即可！

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做法3：嗆炒牛板筋
準備食材如下：板筋500克，鹽1茶匙，生抽1湯匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2湯匙，蒜薹30克，蠔油1湯匙
具體做法如下：板筋清洗干凈后加鹽，生抽腌制一會，放入四成熱油溫中過油，鍋中油少許，加入干辣椒，花椒熗炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蠔油，板筋翻炒均勻，加入生抽，雞精，藤椒油調味即可裝盤。

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做法4：麻辣涼拌牛板筋
準備食材如下：牛筋450克，青蒜50克，食鹽1茶匙，八角2個，花椒1湯匙，麻椒15克，辣椒粉1湯匙，白糖1茶匙
具體做法如下：牛板筋一條，泡在清水里去掉血水，高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽，牛板筋切成大段，上火壓半小時，牛板筋煮好后撈出來晾干，把牛板筋用手撕成小條，準備一把青蒜，還有一袋麻椒末和一袋辣椒末，鍋里加油燒熱，準備一個小盆，里面放上麻椒末，辣椒末還有孜然，油燒熱后關火，再把熱油澆到小碗里，青蒜切絲加到撕好的牛板筋里，然后加糖、鹽，炸好的紅油，拌勻后就可以食用了！

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做法5：孜然牛板筋
準備食材如下：牛板筋600克，食鹽1茶匙，冰糖25克，蔥姜蒜適量，料酒1湯匙，老抽1茶匙，孜然2湯匙，白芝麻適量，五香粉1湯匙
具體做法如下：牛板筋洗凈，泡在水中半個小時去血水，鍋中加水燒開，放入牛板筋，淖開后過涼水洗凈，加入各種調料，先不加鹽，加三碗水，用高壓鍋煮十五分鐘，關火打開蓋后加鹽，再蓋上蓋煮十五分鐘，撈出后控凈湯，用刀刮干凈表面，切成小塊，把孜然和白芝麻用鍋炒香（不加油），然后搟碎，撒在牛板筋上，加香油，五香粉拌勻，拌好后腌制一段時間再吃更好。

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【牛板筋的特色吃法牛板筋的做法】好啦，朋友們！牛板筋的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

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