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涼拌娃娃菜的功效與作用 涼拌娃娃菜要焯水嗎

生活經驗經驗分享


【涼拌娃娃菜的功效與作用 涼拌娃娃菜要焯水嗎】冷洋娃娃菜要焯水 。熱水下鍋 ， 將洋娃娃菜焯水一分鐘 ， 取出過冷 ， 將準備好的調料倒入器皿中攪拌均勻 。因為焯水可以有效去除娃娃菜中的草酸 ， 不會對人體造成傷害 。
草酸是生物體的代謝物 ， 廣泛分布在植物、動物和真菌體中 ， 并在不同的生物體中發揮不同的作用 。研究發現 ， 100多種植物富含草酸 ， 尤其是菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃 。由于草酸可以降低礦物質元素的生物利用率 ， 人體內容易與鈣離子形成草酸鈣 ， 導致腎結石 。因此 ， 草酸通常被認為是一種吸收和利用礦物質元素的拮抗劑 。