1、用料：春筍1塊、馬蘭頭一大把、菜油1勺、鹽1小勺、芝麻油 。
2、春筍段用沸水煮熟瀝水后 ， 切丁，切勿切得太小了 ， 大點比較有嚼頭 。
3、馬蘭頭理好洗凈，用沸水氽一下，在水煮沸后倒入馬蘭頭 ， 馬上熄火，用筷子翻動使其都變色后就倒入竹制籃子里瀝水，同時用冷水沖 。
4、邊沖邊揉成一個菜團子，注意不要將水全部擠掉，要留下一點水份，再切成1.2公分的菜碎備用 。
【春筍馬蘭頭做法步驟】5、鍋子加油，大概7成熱時倒入筍丁與馬蘭頭，翻炒均勻后加入鹽調味即可起鍋 。可以根據喜歡淋上少許芝麻油 。
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