1、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用 。
【蔥花肉餅的做法】2、面粉和成面團揉透揉勻 。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁 。
4、肉餡、蔥花、面團準備好后就可以開始做了 。
5、下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團，將面團搟成圓形 ， 用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，劃4刀，再按照規律手感一層層的折疊起來就可以了 ， 最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可 。
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