1.玉米含糖量高，小米含糖量低于玉米，所以玉米渣粥的升糖指數更高 。
【玉米渣粥升糖指數有哪些 玉米渣粥與小米粥哪個升糖指數高】2.血糖指數全稱為血糖生成指數，是指在標準定量下，血糖時間曲線下面積與標準物質產生的血糖時間下面積之比乘以100，一般為50克食物中碳水化合物引起的血糖升高，反映了一些食物與葡萄糖相比血糖升高的速度和能力 。
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