原材料:面150克、韭菜20克、番茄2個、生雞蛋2個、馬鈴薯2個、長豆角40克、鹽5克、生抽10克、醋10克、味精20克、油潑辣椒10克 。
流程:1、將面粉加水和結團裝,醒發20min;
2、將韭菜和長豆角切條,土豆切丁,番茄切成一小塊,雞蛋打散預留;
3、將馬鈴薯和韭菜炒過,雞蛋西紅柿放在一起炒過,長豆角焯熟;
4、將面搟成2mm面餅,將面餅切成勻稱四分;
5、將面餅兩組摞在一起,上灑少許木薯淀粉,切成1毫米的細條形;
【西紅柿雞蛋的做法步驟圖 驢蹄子面的做法視頻】6、將切成小塊的鮮面條下下鍋中,并把長豆角鋪至瓷碗,將下熟的鮮面條放入碗里,將韭菜,馬鈴薯,雞蛋西紅柿放入表面,放入鹽,生抽,醋,味精,油潑辣椒,翻拌就可以 。
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