夫子廟必吃小吃

1、奇芳閣的蘿卜絲鴨油酥燒餅 。鴨油酥燒餅又稱草鞋底燒餅 , 是南京清真傳統名小吃,也是中華名小吃 ?,F在在鴨油酥燒餅的基礎上加了蘿卜絲,老南京味兒更加濃郁 。具體做法是,用溫水、酵母制成面團 , 摘成面劑,包入鴨油、油酥以及腌好的蘿卜絲 。然后反復揉搟稱橢圓形的餅坯,刷上飴糖 , 撒上芝麻下爐烘烤至金黃色即可 。蘿卜絲鴨油酥燒餅的特點是外酥里嫩、層次分明、咸甜適中、香氣醉人 。
2、奇芳閣的牛肉餛飩 。將牛腿肉絞碎,加蔥、姜、鹽、味精、糖和雞蛋以及適量的水打上勁 , 然后和面搟皮 , 切成方塊包入肉餡,下好之后裝入骨頭湯碗 。
【夫子廟必吃小吃】3、蓮湖糕團店的蓮子赤豆元宵 。紅豆煮熟待用,糯米粉搓成小元宵,蓮子泡發后上籠蒸熟,開水中投入煮熟的紅豆、小元宵和蒸熟的蓮子,加上甜桂花,加白砂糖一塊兒煮,煮熟后加藕粉 。這道小吃看起來色澤青亮 。吃起來軟糯,微甜 , 麥芽味清香濃厚 。